ما حكم استخدام النبيذ في طهي الطعام ؟
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته،
أود أن تجيبوني على هذا السؤال إجابة وافية كافية جزاكم الله خيرا،
السؤال : سألني صديق لي فرنسي حديث عهد بالاسلام عن طعام لذيذ تُعدّه امّه (غير المسلمة)، لكنه يعد بالنبيذ، و قال لي ان النبيذ يتبخر كله بعد الطهي، فتناقش معي في حرمة هذا الطعام و هل يمكن قياسه على الخل الذي استحال من مصدر كحولي إلى غير ذلك
(و أود الإشارة هنا إلى أن علب الخل التي نشتريها مكتوب عليها نسبة كحول قدرها 6% علما بأن نسبة الكحول في شراب البيرة مثلا هو 12%). فسؤالي الان هل هذا الطعام حلال اكله ام حرام، و الاهم منه تبيين الضابط الذي تستنتج به الحرمة او الحل.
وجزاكم الله خيرا.
http://al-ershaad.com/vb4/image/bsmlaa.gif
الجواب :

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

وجزاك الله خيرا .

إذا كانت نسبة الكحول يسيرة ، وكانت تتحوّل مع الطبخ إلى مادة ثانية ، بحيث لا يبقى لها خصائص الكحول ، ولا تبقى فيها عِلّة الإسكار ؛ فالذي يظهر أنه لا بأس بها .

قال ابن قدامة : وَإِنْ ثَرَدَ فِي الْخَمْرِ ، أَوْ اصْطَبَغَ بِهِ ، أَوْ طَبَخَ بِهِ لَحْمًا فَأَكَلَ مِنْ مَرَقَتِهِ ، فَعَلَيْهِ الْحَدُّ ؛ لأَنَّ عَيْنَ الْخَمْرِ مَوْجُودَةٌ ، وَكَذَلِكَ إنْ لَتَّ بِهِ سَوِيقًا فَأَكَلَهُ .

وَإِنْ عَجَنَ بِهِ دَقِيقًا ، ثُمَّ خَبَزَهُ فَأَكَلَهُ ، لَمْ يُحَدَّ ؛ لأَنَّ النَّارَ أَكَلَتْ أَجْزَاءَ الْخَمْرِ ، فَلَمْ يَبْقَ إلاَّ أَثَرُهُ . اهـ .

وقد سُئلت اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء في المملكة عن بيع الخل وفيه 6% كحول .

فأجابت اللجنة : ثبت عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: ما أسكر كَثيره فقليله حرام . فإذا كان هذا الخل يُسْكِر كثيره فقليله حرام ، وحكمه حكم الخمر، وإذا كان لا يسكر كثيره، بحيث إن نسبة الكحول تكون في غير الكحول فلا يظهر لها أثر، فلا مانع من بيعه وشرائه وشُربه .

وفي فتاوى اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء في المملكة :
ثبت عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: " ما أسكر كثيره فقليله حرام " ، فإذا كان هذا الخَلّ يسكر كثيره فقليله حرام ، وحكمه حكم الخمر ، وإذا كان لا يسكر كثيره ، بحيث إن نسبة الكحول تكون في غير الكحول فلا يظهر لها أثر ؛ فلا مانع مِن بَيعه وشِرائه وشُربه .
وفيها أيضا :
إذا حُوّلت الخَمْرة إلى خَلّ بَقِيت على تحريمها ، ولا تنقلها الإزالة عن حُكمها ؛ لِما في صحيح مسلم عن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم سُئل عن الخَمْر تُتّخَذ خَلاًّ ، فقال : لا .
أمّا إذا تَخَلّلت بِنَفسها مِن دون عَمَل أحَد ؛ فإنها تَطْهر بذلك وتُبَاح .

وهنا :
هل يجوز أكل أطعمة فيها نسبة من الكحول ؟
http://al-ershaad.net/vb4/showthread.php?t=2702

ما حكم الأغذية التي يدخل فيها الخل الكحولي ؟
http://al-ershaad.net/vb4/showthread.php?t=16368

ما حكم استخدام منظف للفم يحتوي على الكحول ؟
http://al-ershaad.com/vb4/showthread.php?t=6119

والله تعالى أعلم .


المجيب الشيخ/ عبدالرحمن السحيم